SOAL-SOAL
BAB PROTEIN
I. PILIHAN GANDA
1. Berikut
ini adalah macam-macam asam amino esensial, kecuali ....
A. arginin D. lisin
B. valin E. glisin
C. treonin
2. Alfa-keratin pada rambut termasuk jenis protein
....
A. globular D. konjugasi
B. struktur E. pengatur
C. serabut
3. Pernyataan
dibawah ini merupakan ciri-ciri struktur tersier dari protein, kecuali
....
A. terjadi
antaraksi hidrofobik
B. terjadi
antaraksi van der waals
C. terjadi
antaraksi antar rantai proteinbaik melalui antaraksi polar, nonpolar, dan van
der waals
D. terjadi
folding membentuk struktur alfa-heliks dan beta-sheet
E. terjadi
antaraksi gugus nonpolar yang mendorong terjadi lipatan
4. Pernyataan
yang benar tentang uji ninhidrin di bawah ini adalah ...
A. bertujuan
untuk mengetahui adanya cincin benzena dalam suatu protein
B. uji
positif menghasilkan larutan berwarna jingga
C. bertujuan
untuk mengetahui adanya belerang
D. uji
positif menghasilkan endapan hitam
E. uji
positif menghasilkan larutan berwarna
ungu
5. Di
bawah ini merupakan ciri-ciri dari salah satu asam amino:
1. Termasuk
asam amino esensial
2. Gugus
R-nya nonpolar
3. Mengandung
sulfur
Asam
amino yang sesuai dengan ciri-ciri di atas adalah ....
A. alanin D. prolin
B. valin E. leusin
C. metionin
6. Berikut
ini merupakan sifat-sifat dari salah satu molekul protein :
1. Struktur
molekulnya seperti batang panjang
2. Terdiri
atas dua rantai polipeptida model alfa-heliks yang berbelit
satu sama lain
3. Polipeptidanya
memiliki kepala dan ekor
4. Bagian
kepalanya membentuk protein globular
Protein yang sesuai
dengan pernyataan di atas adalah ....
A. alfa keratin D. miosin
B. hemoglobin E. lisosim
C. aktin
7. Fungsi
utama protein bagi tubuh adalah ....
A. mengatur
ketimbangan cairan dalam jaringan dan pembuluh darah
B. menjaga
kesetimbangan asam basa dalam tubuh
C. membentuk
jaringan baru dan mempertahankan jaringan yang telah ada
D. biokatalis
reaksi-reaksi metabolisme
E. penyusun
hormon dan vitamin
8. Data percobaan uji protein.
No.
|
Praktikum
|
Putih
Telur
|
Gelatin
|
Susu
|
Agar-Agar
|
1.
2.
3.
|
Uji
Biuret
Uji
Xantoproteat
Uji
Timbal Asetat
|
ungu
jingga
endapan
hitam
|
ungu
jingga
endapan
coklat
|
ungu
putih
endapan
coklat
|
putih
putih
endapan
putih
|
Berdasarkan data di atas maka protein yang
mengandung gugus inti benzena adalah ....
A. putih
telur dan susu D. putih telur dan gelatin
B. susu
dan agar-agar E. agar-agar dan putih telur
C. gelatin
dan susu
9. Asam
amino yang tidak bersifat optis aktif adalah ....
A. glisin D.
isoleusin
B. valin E.
arginin
C. leusin
10. Di
bawah ini merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi kestabilan protein, kecuali
...
A. pH D. asam
B. logam E.
pelarut
C. garam
II. MELENGKAPI
Isilah titik-titik di
bawah ini!
1. Asam
amino mengandung gugus ... dan ....
2. Asam
amino berikatan dengan asam amino yang lain melalui ....
3. Pada
koagulasi, endapan yang terbentuk dapat larut lagi sedangkan ..., endapan yang
terbentuk tidak larut kembali.
4. pH
saat terbentuk ion zwitter disebut ....
5. Rantai
polipeptida ... kaya akan residu asam amino yang cocok untuk model alfa-heliks
III. URAIAN
1. Tuliskan
bentuk-bentuk asam amino dalam keadaan :
a. basa
b. asam
c. zwitter
ion
2. Sebutkan
masing-masing lima macam asam amino esensial dan asam amino nonesensial!
3. Jelaskan
tiga macam protein berdasarkan fungsi biologinya !
4. Mengapa
kelebihan CuSO4 harus dihindari dalam uji biuret ?
5. Mengapa
telur yang semula cair setelah direbus menjadi padat dan berwarna putih susu ?
0 komentar:
Posting Komentar